غالبًا ما تكون مهام مساعد مدير مطعم مماثلة لمهام مدير المطعم، مع مساعدته في إدارة الموظفين وتحركاتهم اليومية، وظيفته هي التأكد من أن المطعم يعمل بنجاح مع تقديم خدمة عملاء عالية الجودة.
إذا كنت تريد أن تصبح مديرًا مساعدًا لمطعم، فإن التعرف على مسؤوليات تلك المهنة والمهارات اللازمة للوفاء بها قد يساعدك في تحديد ما إذا كانت هذه مهنة مناسبة لك أم لا.
في هذه المقالة، سنناقش ما هي تلك الوظيفة في الأصل، وما هي مهام مساعد مدير مطعم، وسنشارك المتطلبات والمهارات المطلوبة لهذه المهنة، ومتوسط راتب تلك الوظيفة وفي النهاية مدى حاجة سوق العمل لها.
الوصف الوظيفي لمهنة مساعد مدير مطعم
المدير المساعد هو شخص يساعد في إدارة العمليات اليومية للمطعم، يمكن أن تشمل مهام مساعد مدير مطعم: التوظيف، التدريب.
يجب أن يكون المدير المساعد على دراية بالاحتياجات الفنية والتسويقية والمالية للمطعم، ويجب عليه أيضًا الحفاظ على السياسات والمبادئ التوجيهية وإجراءات المطعم وتنفيذها.
ويكون المدير المساعد مسؤول عن تنسيق عمل زملائهم في العمل والإشراف عليهم.
الهدف من هذا المنصب هو التأكد من إكمال جميع الأنشطة اليومية بكفاءة، وتعزيز الاحتفاظ بالموظفين، وجعل تجربة تناول الطعام إيجابية للضيوف.
اقرأ المزيد عن : الوصف الوظيفي لوكيل مدرسة
ماهي وظيفة مساعد مدير مطعم؟
من مهام مساعد مدير مطعم هو التأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة في المطعم، غير أنهم مسؤولون عن اختيار الموظفين وتطويرهم وإدارتهم بالإضافة إلى الإشراف على المخزون.
مهام مساعد مدير مطعم
يجب أن يضمن المدير المساعد للمطعم أن الموظفين يعملون بسلاسة وأن العملاء راضين لدعم الربحية وتوفير تجربة ممتعة للعملاء.
يعمل هؤلاء المحترفون جنبًا إلى جنب مع الطهاة الرئيسيين أو النوادل، كما أن مهام مساعد مدير مطعم عديدة، والآن سنتعرف عليها:
- البحث عن موردي المواد الغذائية بالجملة والتفاوض على الأسعار.
- حساب الاحتياجات المستقبلية من أدوات ومعدات المطبخ.
- إدارة وتخزين عقود البائعين والفواتير.
- تحضير جداول ورديات العملاء.
- معالجة كشوف المرتبات لجميع موظفي المطعم.
- الإشراف على المطبخ.
- جمع ملاحظات الضيوف والتوصية بإدخال تحسينات على الـ Menu والخدمات.
- إجراء فحص دوري للأطعمة والمشروبات لضمان جودتها.
- إدارة عبء العمل وضمان العمل الفعال للمطاعم والحفاظ على معايير ممتازة لتلبية التوقعات.
- تدريب وإرشاد الموظفين لضمان الانتقال السلس في المؤسسة.
- الاحتفاظ بالسجلات المالية والإدارية وعرضها على المدير العام.
- تقييم الأداء والتوصية بزيادة الراتب والحوافز للجميع.
- الاحتفاظ بالسجلات الشخصية والجداول والتقارير لجميع الموظفين.
- الحفاظ على معايير الصرف الصحي والنظافة في المطبخ والحفاظ على بيئة المتجر.
اقرأ المزيد عن : الوصف الوظيفي لمهنة مراقب جودة
المهارات اللازمة لوظيفة مساعد مدير مطعم
من أجل دفع نفسك وفريقك إلى النجاح، ستحتاج إلى امتلاك قاعدة عريضة من المهارات للنجاح في هذا المنصب، فإن الكفاءة مع هذه المهارات هي المفتاح، وتكون تلك المهارات:
- القدرة على الإنتاجية باستمرار في بيئة سريعة الخطى.
- القدرة على إدارة مهام متعددة في وقت واحد.
- وجود مهارات التعامل مع الآخرين.
- وجود مهارة التنظيم.
- الإلمام ببرامج إدارة المطاعم.
- وجود مهارات جيدة في الرياضيات وإعداد التقارير.
- وجود مهارة القيادة أو إدارة الفريق.
متطلبات العمل في وظيفة مساعد مدير مطعم
الخبرة ستعطيك سلاسة التعامل مع الأمور المالية وإدارة المطعم بأكمله بدايةً من الموظفين وسلامة الطعام المقدم إلى رضا العملاء.
لذلك يجب أن يكون لديك المؤهلات التالية من أجل تلبية متطلبات الوظيفة بنجاح، ألا وهي:
- الشهادة العلمية.
- الخبرة والتدرج الوظيفي.
- المهارات الشخصية والوظيفية.
اقرأ المزيد عن : الوصف الوظيفي للويتر
الشهادة العلمية
لكي تصبح مساعدًا لمدير مطعم، يجب أن تحصل على درجة البكالوريوس في إدارة الفنادق والمطاعم، وأيضًا يجب أن تعلم أن بعض المطاعم في الاعتبار خريجي إدارة الأعمال.
الخبرة والتدرج الوظيفي
مع الخبرة، يمكنك أن تصبح مديرًا عامًا لمطعم كامل أو لسلسلة فنادق، يمكنك أيضًا إنشاء مطعمك أو فندقك وإدارته بالكامل.
المهارات الشخصية والوظيفية
تتطلب مسؤوليات مهنة مساعد مدير المطعم العديدة أيضًا مجموعة مهارات متنوعة لإكمال الدور بفعالية، لذا، يجب أن تتمتع بتلك المهارات وإبرازها في السيرة الذاتية:
- مهارات الاتصال اللفظي
بصفتك مساعد مدير مطعم، يجب أن تكون قادرًا على التواصل بشكل فعال مع موظفيك والموردين وصاحب المطعم والعملاء.
إن امتلاك مهارات تواصل لفظي رائعة يمكن أن يجعل عملك أسهل ويساعد عملك على الازدهار، وأيضًا يمكنك من خلالها نقل معلومات دقيقة إلى المرؤوسين من أجل إكمال المهمة.
- خدمة العملاء
قد يُتوقع منك التحقق من مدى رضا العملاء، والإجابة على الأسئلة والتوصل إلى حلول لمشاكل العملاء.
- التنظيم
يتحمل مدير المطعم العديد من المسؤوليات المعقدة، ذلك يجب الحفاظ على كون كل شيء منظم.
- تعدد المهام
بغض النظر عن عدد المهام التي لديك في كل مرة، يجب أن تكون قادرًا على تحديدها وترتيبها حسب الأولوية وفقًا لذلك.
- حل المشكلات
قد تكون الطريقة التي تتعامل بها مع مشاكل مكان العمل عاملاً في تحديد ما إذا كان صاحب العمل يعتبرك لمنصب مساعد مدير مطعم أم لا.
لأنه بالتأكيد في تلك المهنة أنت تقوم بالعديد من المهام فمن المتوقع أن تتلقى العديد من المشاكل.
- حفظ الدفاتر
يعد حفظ السجلات ممارسة تجارية مهمة، أي يجب أن يكون لديك خبرة في الاحتفاظ بسجلات مالية مفصلة ومنظمة ومعالجة الميزانية وفواتير الموردين وهكذا.
اقرأ المزيد عن : الوصف الوظيفي مصمم جرافيك
راتب مساعد مدير مطعم وحاجة سوق العمل له
يختلف راتب ومدى حاجة سوق العمل لمساعد مدير مطعم حسب كل منطقة، الآن ستتعرف على الراتب ومدى احتياج سوق العمل الخاص بمصر والسعودية ودبي.
-
الراتب حسب المنطقة:
بالنسبة لمصر، متوسط الراتب الأساسي لمهنة مساعد مدير مطعم 5,511 جنيه مصري شهريًا بدون حوافز.
وبالنسبة للسعودية، يتراوح راتب مساعد مدير المطعم من 10,100 ريال إلى 31,200 ريال سعودي شهريًا، ومتوسط الرواتب في السعودية لتلك المهنة 20,200 ريال.
أما بالنسبة لدبي، يتراوح راتب مساعد مدير المطعم من 12,100 درهم إلى 40,700 درهم شهريًا، ومتوسط الرواتب لتلك المهنة هو 25,700 درهم.
-
حاجة سوق العمل حسب المنطقة:
الحاجة إلى تلك الوظيفة في مصر والسعودية متوسطة، أم الحاجة إلى تلك المهنة في دبي عالي.
اقرأ المزيد عن : اجازة عيد الفطر للقطاع الخاص
الخلاصة
تعرفنا في تلك المقالة عن ما هو الوصف الوظيفي ومهام مساعد مدير مطعم، وتعرفنا أيضًا على كلٍ من المهارات ومؤهلات تلك المهنة من شهادة وخبرة إلى آخره.
وأيضًا علمنا ما هو متوسط الراتب في مصر والسعودية ودبي ومدى حاجة تلك الدول لتلك المهنة.
تلك المهنة من أكثر المهن مشقة بالفعل، ولكن ستكسبك خبرة كبيرة يمكنها أن تقودك للعمل كمدير عام لمطعم كامل أو لمطعمك الخاص.
وستكسبك العديد من المهارات التي بشأنها أن تساعدك لإدارة مطعمك الخاص بك مثلًا في المستقبل.
بالإضافة إلى أن راتب تلك المهنة جيد، وكلما زاد تحسين جودة مطعم زادت العملاء وبالتالي سيُصرف حوافز كبيرة لك شهريًا.
المراجع
- Assistant restaurant manager job description. Velents.com. (2022, December 6). Retrieved May 5, 2023.
- Pavlou, C. (2022, April 26). Restaurant assistant manager job description. Recruiting Resources: How to Recruit and Hire Better. Retrieved May 5, 2023.
